Španělské gazpacho – Tradiční polévka

Španělská polévka gazpacho se připravuje z čerstvé zeleniny a podává se studená. Je to osvěžující jídlo a lehký pokrm na léto. Vyzkoušejte jednoduchý recept na tradiční gazpacho.

Typická polévka gazpacho pochází původně z Andalusie, dnes je ale oblíbená po celém Španělsku. Andaluské gazpacho se podává vychlazené. Je to samozřejmé, v horkých letních dnech se ani Španělům nechce vařit. Tuto osvěžující a velmi zdravou polévku si samozřejmě můžete připravit kdykoliv, třeba i v listopadu.

Jednoduchý recept na gazpacho

Základem této studené polévky jsou rajčata, salátová okurka, paprika, cibule a česnek. Díky tomu, že v marketech je tato zelenina k dispozici celoročně, nic nebrání tomu, abyste si polévku podobnou zeleninovému smoothie, připravili.

Suroviny

Na španělskou fresh polévku gazpacho si připravte tyto suroviny:

• 300 g rajčat,
• 1 cibule,
• 300 g salátové okurky,
• 3 papriky,
• 3 stroužky česneku,
• 100g rajčatového protlaku,
• 1dl olivového oleje,
• sůl,
• pepř,
• podle chuti chilli (můžete vynechat),
• podle chuti vinný ocet (i ten není nutný),
• krutony z bílého chleba.

Postup přípravy

1. Okurky, cibuli, oloupaná rajčata, papriky a česnek nakrájejte na menší kousky (kousek papriky a pár kroužků cibule si odložte stranou na ozdobu). Zeleninu dejte do vyšší nádoby, přidejte asi ½ l vody (nebo rajčatové šťávy) a rozmixujte tyčovým mixérem.
2. Přidejte rajčatový protlak a olivový olej a ještě trochu promixujte.
3. Podle chuti přidejte sůl, pepř a případně i chilli. Hotovou polévku dejte vychladit do ledničky.
4. Starší bílé pečivo nakrájejte na kostky, rozložte na plech vyložený pečícím papírem a kostičky pokapejte olejem.Plech dejte do vyhřáté trouby a asi 10 minut krutony sušte, až získají nazlátlou barvu.
5. Do talířů dejte trochu krutonů, zalijte polévkou a ozdobte proužky papriky a cibule. Můžete přidat i hladkolistou petržel nebo celerovou nať.